Die Basis57 und der Urner Gastro-Verband GastroUri haben zusammengespannt, um Fisch aus der Region in aller Munde zu bringen. Am Samstag, 1. Juni 2019, veredelten und offerierten wir den ersten Gotthard-Zander während des Wochenmarktes auf dem Lehnplatz Altdorf. «Wir haben Einblicke in die gesamte Produktionskette gegeben; von der Tierhaltung über die Verarbeitung bis hin zum fein zubereiteten Zander-Knusperchen», so Myriam Arnold, Marketingverantwortliche der Basis57.

«Neben der Show-Filetierung eines unserer grössten Zanders veredelten die Köche von GastroUri unsere frische Ernte direkt auf dem Lehnplatz zu Fingerfood», führt Arnold weiter aus. Die Rückmeldungen zur Verköstigung waren äusserst positiv – die Luzerner Zeitung berichtete.